Салаты

История появления

Изначально салат готовился исключительно из растительных компонентов, слово «salato или salata» в переводе с итальянского языка означает блюдо из листьев, приправленное маслом, солью и уксусом. Впервые упоминание встречаются у римлян, которые готовили его из эндивия и лука с добавлением оливкового масла, бульона, уксуса и меда.

Сейчас, помимо овощных салатов заказать которые можно в любом кафе Москвы, отеле или ресторане, все чаще отдают предпочтение оригинальным рецептам с птицей, рыбой, морепродуктами, грибами, креветками, пастой или рисом.

Самые популярные салаты

Из разряда закусок блюдо уже давно перешло в самостоятельные. Например, «Оливье», без которого не обходится ни одно пышное застолье, вполне может заменить собой целый обед. Во Франции его называют «русским», однако рецепт «Оливье» был придуман французом, шеф-поваром московского ресторана Эрмитаж. Известно более 100 вариантов приготовления, такие салаты с доставкой предлагаются в любом ресторане европейском и русской кухни, однако основные ингредиенты остаются неизменными — майонез, отварной картофель и мясо.

«Греческий» в самой Греции именуют «Деревенским», традиционно в него кладут помидоры, маслины, сладкий перец, лук-шалот и сыр Фета. Овощи рубят крупными кусочками, причем перед подачей к столу их не перемешивают, а делают это только непосредственно во время трапезы.

«Цезарь» был изобретен более 80 лет назад, американцам и жителям Европы он известен настолько, насколько «Оливье» известен русским. В него входят листья салата, обжаренные гренки, яйца, тертый сыр пармезан и вустерский соус. Классический рецепт постоянно совершенствуется и уже никого не удивит доставка салатов «Цезарь» с креветками, беконом, крабами, овечьим сыром и грибами. Придумал его Цезарь Кардини - американец итальянского происхождения и владелец ресторана, просто смешав все оставшиеся в его заведении продукты, он случайно изобрел одно из самых известных блюд в мире.