|
(495) 788-77-33
8-926-528-88-73
|
|
Ваш заказ на сумму 00 000 рублей
Количество 0
|
 |
 |
|
 |
| |
14.06.2011 Пицца в законодательстве Италии
Несколько лет назад в Италии политические деятели активно начали работу над законодательной защитой настоящей итальянской пиццы. В первую очередь это было связано с тем, что различные пиццерии в разных странах постоянно искажают классические рецепты пиццы.
Для начала была определена форма настоящей пиццы: 35 см в диаметре, внешняя часть коржа должна быть высотой до 2 см, а внутренняя до 5 мм. Кроме этого, подробно описываются ингредиенты которые должны быть использованы: тип дрожжей, соли, муки, помидоров и т.д.
Также подробно описывается способ ее приготовления. Например, тест должно быть приготовлено только вращательными движениями, но не в коем случае не раскатывать. Кроме этого, выпечка пиццы должна быть только в печке на дровах при оговоренной температуре 200-215 градусов. В результате у повара должна получиться эластичная, мягкая и приятная пицца. Главным методом ее проверки является легкость при складывании пиццы пополам.
О соответствии пиццы всем требования говорит ее маркировка STG, которая также утверждена законом. Также владельцам пиццерий и ресторанов ни в коем случае не разрешается менять или дополнять названия классических пицц.
|
|
 |
|
 |
 |
|
| |
|
|
|
|
|
|
